Dietetyka to nauka zajmująca się zasadami żywienia, biochemicznymi podstawami żywienia, psychologią żywienia i technologiami gastronomicznymi.

 Dietetycy opracowują diety żywieniowe i zasady racjonalnego odżywiania zarówno dla ludzi zdrowych (zależnie od jego wieku, płci, wykonywanej pracy itp.)  jak i chorych (zależnie od dolegliwości).np. ustalają  metody leczenia zaburzeń żywieniowych, nadwagii i niedożywienia.